A jégkorongozó gyermeknek más tápanyagszükséglete van, mint a nem sportoló társainak. Ezen igények és szükségletek meghatározásához szükséges ismernünk a jégkorongozó szervezetének működését. Az állapotfelméréssel kapott információk alapján megfelelően és személyre szabottan össze lehet állítani a gyermek táplálkozását.
A szervezet működéséről különböző módszerekkel lehet információt nyerni. A megfelelő módszer kiválasztásához javasolt szakember segítségét igénybe venni. A szakember segít a szülőnek a célnak megfelelő irány kiválasztásában, így a ténylegesen szükséges információt megkaphatjuk.
A szervezet állapotának, igényeinek és működésének feltérképezésére különböző technológiák állnak ma már rendelkezésre, melyeket a szakember munkája során felhasználhat:
Konzultáció: A dietetikus szakemberrel történő személyes konzultáció során is kiderülhetnek olyan táplálkozási problémák, amelyek módosításával a gyermek teljesítménye növelhető. Szakember szemével nézve egy tünet, egy visszatérő probléma más megvilágítást nyerhet, és az esetleges összefüggések felszínre kerülnek.
Alap és speciális laboratóriumi (vér, vizelet) vizsgálatokkal meghatározhatóak olyan táplálkozással befolyásolható paraméterek, mint például a szervezetben megtalálható vitaminok szintjei, vagy különböző ételintolerancia szintek. Az eredmények birtokában a táplálkozás és a mennyiségek meghatározása pontosabban tervezhető. Az egyes ajánlások csak általános érvényűek, azok személyre szabott alkalmazásához a szakembernek is egyéni információra van szüksége.
Antropometriai adatok felmérésével a test összetételére és fizikai tulajdonságaira nézve kaphatunk válaszokat. Alacsony testtömegű gyermeknek is lehet magas a testzsír értéke, de magas testtömegű gyermek esetében is jó tudni, hogy mennyit tesz ki az izomzat vagy a csontozat súlya a testtömegéből.
Táplálkozási napló vezetésével felderíthetőek a gyakorlatban ténylegesen megvalósuló táplálkozási szokások, megfigyelhetőek táplálkozási habitusok. Sokszor csak hisszük, hogy rendben vannak a beviteli értékek, de van, hogy valójában a minimumok sem teljesülnek.
Előző lecke: A különböző korcsoportokra vonatkozó sportágspecifikus táplálkozási javaslatok
Következő lecke: Gyakorlati tanácsok a sportoló gyermek táplálkozásának kialakításához
